减肥饼干一点不健康你知道吗?

 咕噜健身厨房   2018-05-03 09:24   27 人阅读  0 条评论

超市里有很多看起来特健康、但全是坑的零食,“消化饼干”就是其中一个。

而且这是一个我自己实实在在踩过的坑,高中的时候一点营养知识都不懂,没事就不好好吃饭,然后吃自以为很健康的“消化饼干”和“苏打饼干”减肥,最后结果可想而知,自己饿够呛,结果也没瘦。

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消化饼干之所以让人有很健康的感觉,第一是因为名字,很多人认为吃它可以促进消化。第二是因为饼干的颜色,套路就类似于很多伪装成全麦面包的白面包,其实就是把白面包染色成深棕色让人产生”全麦“和”粗粮“的错觉。

消化饼干其实是一种源自英国的饼干,叫这个名字是因为发明消化饼干的人在饼干中加入了当时被认为有促进肠胃消化的碳酸氢钠,所以才叫做消化饼干。听起来是不是很高级!但是碳酸氢钠是啥呢,其实就是非常常见的小苏打了,暂且不提小苏打在受热的情况下会被分解,而且现在很多饼干里为了口感也都有加小苏打。

另外消化饼干之所以被认为健康,就是觉得它是“高纤”的。很多消化饼干中确实有增加一些全麦粉,但是比例通常不会超过20%,大部分仍然是白面粉。并且和其他超市里的饼干一样,消化饼干里同样添加了大量的糖和油,一般的超市里卖的消化饼干热量大概在每100克450-550大卡左右。所以指望吃消化饼干减肥,是不太可能的。

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在面对一些标榜健康的食品时

如何判断

第一,看配料表

配料表中,越靠前的食材,代表在整个食物中的占比越高。比如一些标榜“全麦”的食物,你可以看一下配料表中是”全麦面粉“还是”小麦粉“在前面,就可以判断它到底是不是全麦的了。

不过现在一些品牌也学聪明了,会用一些容易让人误解的食材名称来误导大家,比如普通的白面团不叫白面,叫做老面;或者白糖不叫白糖,叫蔗糖等等;对于不熟悉这些食材的消费者来说,是不是听着一下就健康了

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第二,看营养成分表

首先是热量,我们国家的热量单位一般用的是千焦(kj),但是我们比较熟悉的热量单位是大卡(kcal). 差不多就是1千焦=0.23大卡,比较简单的换算方法就是,你用我们国家营养成分表里的千焦数字除以4,就差不多是大卡了。

另外,看一下其中每100克含有多少克的三大营养素,就可以简单对一个食物作出基本的判断了。是碳水为主,蛋白质为主,还是脂肪占了热量的绝大部分来源。

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今天来分享一个真正的无糖低卡高纤饼干,做起来也非常容易,但是咕噜也想说,这个饼干做出来从口味上来讲,可以一定程度上媲美消化饼干,但是肯定还是有差别的。

饼干配方当中没有额外添加任何糖,完全靠香蕉的甜味,如果你觉得不够甜可以加一些蜂蜜,你也可以加一些肉桂粉或者可可粉,做出更丰富的口味。如果想要口感更细腻,也可以先把燕麦打碎成燕麦粉,然后再和香蕉泥拌在一起。

另外配方中也加坚果酱(用花生酱、杏仁酱、榛子酱等等都可以)是为了让饼干的口感更湿润一些,也可以充当黏合剂,所以不太建议去掉。

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香蕉燕麦饼干

Banana Oatmeal Cookie

 原料 

燕麦片 250毫升

香蕉 2跟

坚果酱 1勺

坚果、枸杞等等作为装饰


 1.先用料理机把香蕉打成泥状,如果家里没有料理机,用叉子碾碎也可以。

 2.香蕉泥+燕麦片+坚果酱一起搅拌均匀 。

 3.把燕麦香蕉糊放进烤盘,用勺子按瘪,上面装饰上坚果和枸杞,然后放进烤箱180度烤22分钟左右。

Bon appétit

祝你好胃口

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